15 octobre 2020

Quoi manger à l’apéro?

«Partout où l’alimentation est considérée comme une affaire de sociabilité, partout où l’idée de manger passe par le repas, le plaisir est légitimé et valorisé par le partage»
Claude Fischler

En effet, nous donnons tous de l’importance à la convivialité du repas, ce qu’on appelle «la commensalité». L’apéro en est un exemple parfait. C’est un moment de détente, sans prise de tête et sans grandes préparations, où seul le partage compte. Alors souvent, malgré notre richesse culinaire, on opte pour des chips et des cacahuètes, aux saveurs industrielles : goût bolognaise, kebab…

Une poignée de cacahuètes c’est l’équivalent de 70 kcal et généralement on en mange plus. En
comparaison, 100g de concombre apportent 12 kcal, 100g de carottes, 36 kcal. Donc 10 cacahuètes sont équivalentes à 2 concombres, ou à 4 carottes.

Les cacahuètes et les chips sont riches en calories mais aussi en sel. Les recommandations sont de 6 g par jour et avec 60 g de chips on est déjà à 1 g.

Les arguments nutritionnels contre la consommation de ces aliments sont donc nombreux.

Composer un apéro équilibré est pourtant simple et il n’est pas nécessaire d’être un grand cuisinier :

une boite de thon, un yaourt et des endives et vous avez des barquettes d’endives à la crème de thon.
des betteraves cuites, un chèvre frais et des carottes crues et vous avez une mousse de betteraves et des bâtonnets de carottes à tremper dedans.

Alors réinventez l’apéro et mangez des légumes!